Vins Pommard Chauvenet Jackie à Pommard - 2022

Avis Viniou

Ce Pommard 2022 du domaine Chauvenet Jackie à Pommard est une belle expression de la Côte de Beaune, issue à 100 % du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables – chaleur maîtrisée et pluies régulières – a donné des raisins sains et concentrés. Vinifié avec soin dans le respect des traditions bourguignonnes, ce vin est généralement élevé en fûts de chêne pour affiner sa structure et enrichir sa complexité aromatique. En dégustation, il offre une robe rubis intense, dévoilant un nez élégant mêlant fruits rouges mûrs, petites baies noires, violette, relevé par des notes épicées et subtilement boisées. En bouche, la structure est puissante mais racée, avec des tanins fins, beaucoup de fraîcheur et une belle longueur, promesse d'un potentiel d’évolution intéressant.

Le vignoble de Pommard est inscrit dans la prestigieuse Côte de Beaune, en Bourgogne, une région bénéficiant d’un climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorisant la maturation optimale du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires, riches en marnes ferrugineuses, confèrent aux vins de Pommard leur puissance, leur structure et leur aptitude au vieillissement. La Bourgogne possède une histoire viticole millénaire, et Pommard s’est imposée au fil des siècles comme l’une des références des rouges de caractère en Côte de Beaune.

Pour les accords mets-vins, ce Pommard s’exprimera à merveille avec des viandes rouges rôties ou grillées, comme un filet de bœuf ou un magret de canard, mais saura aussi accompagner des plats en sauce comme un bœuf bourguignon ou un civet de lapin. Les fromages affinés de la région, tels que l’Epoisses ou le Comté, seront également de parfaits compagnons pour souligner la complexité du vin.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 15-17°C afin de mettre en valeur sa finesse aromatique et la subtilité de sa structure tannique. Un carafage d’une heure permettra à ce jeune millésime de mieux s’exprimer, tout en révélant dès à présent son grand potentiel.