Vins Pommard Domaine Mazilly - Les Buis - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Mazilly propose ici une cuvée remarquable issue de l’appellation prestigieuse Pommard Premier Cru, plus précisément sur le climat « Les Buis », millésime 2023. Composée à 100 % de pinot noir, ce vin exprime tout le raffinement et l’intensité caractéristique des grands rouges de la Côte de Beaune. Cette cuvée a bénéficié d’une vinification traditionnelle, avec une extraction délicate pour préserver la finesse du fruit tout en révélant une belle structure tannique, marque de fabrique des Pommard. Le millésime 2023, solaire et équilibré, devrait donner un vin porté par des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, une bouche ample soulignée par la fraîcheur typique de ce terroir, ainsi qu’une finale persistante, légèrement épicée.

La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, est réputée pour ses terroirs d’exception. Pommard, réputé pour la puissance et le potentiel de garde de ses rouges, est dotée de sols argilo-calcaires particulièrement adaptés au pinot noir. Les vignes plantées sur le climat « Les Buis » profitent d’une exposition optimale qui favorise une maturité complète des raisins. Ce secteur de la Bourgogne a une longue histoire viticole, remontant au Moyen Âge, et il est réputé pour produire des vins à la fois structurés et élégants, parfaitement représentatifs du savoir-faire bourguignon.

Ce Pommard Premier Cru accompagnera idéalement des viandes rouges rôties comme un filet de bœuf, une pièce de gibier à plume, ou encore un carré d’agneau aux herbes. Les plats bourguignons traditionnels, comme le bœuf bourguignon ou le coq au vin, feront également de superbes compagnons, tout comme certains fromages affinés à pâte dure, type comté ou époisses.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin d’ouvrir pleinement ses arômes. Vous pourrez alors apprécier toute la palette aromatique de ce grand Pinot noir de Bourgogne, dans sa jeunesse comme après quelques années de garde.