Vins Pommard Vaudoisey-Creusefond - Pommard Charmots - 2018

Avis Viniou

Le Pommard Premier Cru « Charmots » 2018 du domaine Vaudoisey-Creusefond est un grand vin rouge issu à 100% du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce cru, situé sur la Côte de Beaune, bénéficie d’un terroir exceptionnel marqué par des sols argilo-calcaires caillouteux, apportant à la cuvée structure et finesse. La vinification, fidèle à la tradition bourguignonne, privilégie une fermentation en cuves suivie d’un élevage en fûts de chêne, dont une proportion raisonnable de bois neuf, pour préserver l'élégance du fruit et l'équilibre du vin. Le millésime 2018, solaire et généreux, confère au Charmots une belle maturité, des tanins soyeux et une palette aromatique profonde où se mêlent fruits noirs mûrs, violette, épices douces et une délicate touche boisée.

La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, est réputée pour ses terroirs d’exception, produisant des vins d’une complexité et d’une longévité remarquables. Le climat y est continental, offrant des hivers rigoureux, des étés chauds et des automnes doux, idéals pour une maturation lente et complète du Pinot Noir. Historiquement, Pommard s’est imposé comme une appellation phare pour les amateurs de vins rouges puissants, fins et élégants. Les premiers crus, comme « Les Charmots », y gagnent une réputation de vins alliant générosité, matière et raffinement aromatique.

À table, ce Pommard s’exprimera à merveille avec des plats savoureux et raffinés. Il sublimera des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf, un magret de canard ou un gigot d’agneau. Il se mariera également très bien avec des plats traditionnels bourguignons, à l’image d’un bœuf bourguignon, d’un coq au vin ou de cèpes poêlés. Les fromages affinés à pâte molle, tels qu’un époisses ou un chaource, seront aussi de beaux compagnons.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour libérer toute sa complexité. Ce Pommard Premier Cru pourra évoluer favorablement en cave sur 10 à 15 ans, offrant alors des arômes tertiaires subtils et une texture encore plus soyeuse.