Vins Pommard Domaine Marquis Angerville - 1995

Le Pommard 1995 du Domaine Marquis d’Angerville est un vin rouge sec issu de l’appellation prestigieuse de la Côte de Beaune en Bourgogne. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime de 1995 révèle un excellent potentiel de garde ainsi qu’une structure particulièrement élégante. Le Domaine Marquis d’Angerville est renommé pour son savoir-faire traditionnel qui privilégie l’expression pure du terroir, avec des vinifications peu interventionnistes mettant en valeur le fruit ainsi qu’une superbe capacité de vieillissement. En bouteille à maturité, ce Pommard dévoile à présent des arômes complexes de cerises noires confites, de sous-bois, de cuir, de truffe et une touche de réglisse, tout en conservant une belle fraîcheur acidulée et des tanins fondus.

La Côte de Beaune, et plus spécifiquement Pommard, bénéficie d’un terroir exceptionnel composé de sols argilo-calcaires riches en oxyde de fer, conférant aux vins une profondeur et une puissance caractéristiques. Le climat continental, rythmé par des hivers froids et des étés chauds, associé à l’exposition sur les coteaux, permet au Pinot Noir de mûrir tout en conservant fraîcheur et complexité aromatique. Pommard jouit d’une histoire viticole ancienne, et ses vins sont recherchés pour leur style à la fois robuste et raffiné, symboles de la grande tradition bourguignonne.

Pour les accords mets-vins, ce Pommard 1995 s’exprimera pleinement avec des plats de caractère comme un bœuf bourguignon, une côte de veau grillée, un lièvre à la royale ou encore des fromages affinés comme l’Époisses ou le Livarot. Il se mariera également à merveille avec une volaille rôtie et ses champignons sauvages, mettant en exergue la richesse et la complexité des arômes du vin.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Pommard à une température de 16-18°C, en veillant à ouvrir la bouteille une à deux heures avant le service, voire à le carafer délicatement si des dépôts sont présents, afin d’exalter toutes les nuances de ce remarquable millésime arrivé à parfaite maturité.