Vins Pommard Domaine La Chapelle - 2019

Le Pommard Premier Cru 2019 du Domaine La Chapelle incarne l’élégance et la puissance des grands vins rouges de la Côte de Beaune. Elaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime se distingue par une robe profonde aux reflets rubis intenses et une palette aromatique complexe, oscillant entre fruits rouges mûrs, violette, épices douces et une subtile touche boisée provenant d’un élevage soigné en fûts de chêne. Les sols argilo-calcaires typiques des premiers crus de Pommard, associés à un climat modéré, favorisent une belle concentration tout en préservant la fraîcheur du vin. La vinification précise, respectueuse du fruit, permet d’exprimer tout le potentiel du terroir et d’obtenir des tanins élégants, promis à un beau vieillissement.

La région de la Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré idéal pour la maturité lente du Pinot Noir, offrant finesse aromatique et structure équilibrée aux vins. Les coteaux bien exposés, baignés de lumière, et la mosaïque des sols bourguignons confèrent à chaque parcelle une identité unique. Pommard est particulièrement réputé pour la puissance de ses rouges, longtemps associés à la noblesse et à la robustesse, mais les progrès récents valorisent davantage la finesse sans renier leur langue corsée. Le savoir-faire séculaire et la grande exigence des domaines locaux assurent une constance qualitative exceptionnelle.

Ce Pommard Premier Cru accompagnera à merveille des plats de caractère tels qu’un filet de bœuf sauce morilles, un magret de canard rôti, ou encore un civet de lapin. Les volailles de Bresse à la crème, classiques de la région, sublimeront aussi sa structure, tout comme des fromages affinés type Époisses ou Cîteaux.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé pour révéler toute son intensité aromatique et assouplir ses tanins. Vous profiterez ainsi pleinement de la profondeur et de la noblesse de ce grand Bourgogne.