Vins Pommard Vincent Lahaye - Les Arvelets - 2002

La cuvée Les Arvelets 2002 de Vincent Lahaye est un Pommard Premier Cru issu de la Côte de Beaune en Bourgogne, une des appellations les plus réputées pour ses vins rouges de caractère. Ce vin est issu du Pinot Noir, cépage emblématique de la région, planté sur des terroirs argilo-calcaires qui confèrent élégance et structure au vin. Le millésime 2002 est reconnu pour sa grande qualité, marqué par un équilibre remarquable entre fraîcheur, maturité du raisin et finesse tannique. La vinification traditionnelle en grappes entières ou éraflées, avec un élevage en fûts de chêne bien dosé, met parfaitement en valeur la complexité aromatique de cette cuvée qui conjugue profondeur et précision.

La Côte de Beaune est une région viticole d’exception, caractérisée par un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers modérés, favorisant une maturation lente et homogène du raisin. Les sols de Pommard, riches en minéraux, sont plus argileux que ceux de Volnay, ce qui explique la puissance et la structure de ses vins. L’histoire viticole du village de Pommard remonte au Moyen Âge, et sa réputation n’a cessé de croître au fil des siècles, avec ses Premiers Crus figurant parmi les plus recherchés de Bourgogne.

Ce Pommard Premier Cru s’accordera idéalement avec des plats de caractère comme un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti aux cerises, ou encore un civet de lapin sauce grand veneur. La richesse tannique et la profondeur aromatique du vin peuvent aussi sublimer les fromages affinés de Bourgogne comme l’Époisses ou le Langres. Pour une expérience authentique, pensez à des mets régionaux tels qu’un coq au vin ou une joue de bœuf braisée.

Pour profiter pleinement des arômes évolués et de la finesse de ce vin de garde à maturité, il est préférable de le carafer une heure avant le service afin de réveiller le bouquet complexe. La température de dégustation idéale se situe entre 16 et 18°C, afin de révéler toute la subtilité et le raffinement de ce grand vin de Bourgogne.