Vins Pommard Domaine François Buffet - Les Rugiens - 2017

Le Domaine François Buffet signe ici un magnifique Pommard Premier Cru Les Rugiens 2017, vin rouge emblématique de la Côte de Beaune. Issu exclusivement de Pinot Noir, ce vin provient d’un des climats les plus prestigieux de l’appellation, réputé pour son intensité et sa finesse. Le millésime 2017 se caractérise par des conditions météorologiques favorables, donnant des vins d’une grande élégance, dotés d’une belle structure tannique sans jamais verser dans l’austérité. La vinification traditionnelle mise en œuvre par le domaine privilégie l’expression du terroir et la pureté du fruit, offrant un vin à la fois concentré et racé, qui développe avec le temps une superbe complexité aromatique.

La région de Pommard, nichée au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne, bénéficie d’un climat continental marqué, avec des hivers froids et des étés tempérés, favorables à une maturation lente et régulière du raisin. Les sols y sont principalement argilo-calcaires, riches en marnes ferrugineuses, conférant aux vins de la puissance, un fruit pur et une structure remarquable. L’histoire viticole du village de Pommard remonte au Moyen-Âge, et Les Rugiens y tiennent une place de choix, considérés par beaucoup comme dignes du rang de Grand Cru tant leurs vins conjuguent profondeur, minéralité et longévité.

Ce Pommard Premier Cru s’accordera à merveille avec une cuisine raffinée. Il saura sublimer un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti ou encore une pièce de gibier à plume, comme un perdreau aux airelles. Les saveurs terriennes du vin se marient également très bien avec une poêlée de champignons ou des plats traditionnels bourguignons tels que le jambon persillé ou le coq au vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin autour de 16-17°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour favoriser l’ouverture de son bouquet aromatique. Dégusté à bonne température, ce Pommard Premier Cru Les Rugiens dévoilera tout son potentiel, entre fruits noirs, notes épicées et balsamiques, et une longue finale persistante.