Vins Pommard Frédéric Magnien - 2008

Le Pommard 2008 du domaine Frédéric Magnien est un vin rouge emblématique de la Côte de Beaune, reconnu pour son caractère affirmé et sa capacité de vieillissement. Issu exclusivement de Pinot Noir, cépage roi de la Bourgogne, ce millésime 2008 s’exprime avec élégance et complexité après plusieurs années en cave. Le terroir de Pommard, constitué majoritairement de sols argilo-calcaires profonds et riches en fer, confère au vin une structure solide, des tanins puissants et une belle longueur en bouche. La vinification respecte la tradition bourguignonne avec un égrappage soigné, une macération longue et un élevage en fûts de chêne qui affine les tanins et développe des arômes tertiaires subtils.

La région de Pommard, située au cœur de la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat continental tempéré, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids. Cette alternance climatique favorise la maturation lente et homogène du Pinot Noir, en préservant à la fois la fraîcheur et la concentration des raisins. Pommard est réputé depuis des siècles pour ses vins rouges puissants, structurés, qui, comparés à d’autres crus de la Côte de Beaune souvent plus souples, se distinguent par une certaine fermeté et une capacité de garde remarquable. La tradition viticole y est particulièrement forte, chaque génération de vignerons perpétuant un savoir-faire précis et respectueux du terroir.

Par son profil aromatique, ce Pommard 2008 s’accordera magnifiquement avec une cuisine raffinée et gourmande. Il sublimera un filet de bœuf sauce aux champignons, un magret de canard rôti aux cerises ou encore un gigot d’agneau confit. Les volailles de Bourgogne, comme le célèbre coq au vin, ou une caille farcie aux champignons, seront également de beaux compagnons de table. Pour un accord local, servez-le avec des fromages bourguignons affinés, tels qu’un Epoisses ou un Brillat-Savarin.

Pour apprécier pleinement la richesse et la profondeur de ce vin, il est conseillé de le servir entre 15 et 17°C. N’hésitez pas à le carafer une à deux heures avant la dégustation afin de lui permettre de révéler toute la subtilité de ses arômes. Un joli voyage sensoriel au cœur de la Bourgogne vous attend.