Vins Pommard Domaine Vincent Vieilly-Rougeot - Clos des Arvelets - 2018

Le Pommard Premier Cru "Clos des Arvelets" 2018 du Domaine Vincent Vieilly-Rougeot est une superbe expression du Pinot Noir bourguignon. Issu d'une parcelle classée Premier Cru au cœur de l’appellation Pommard, ce vin rouge se distingue par sa robe intense aux reflets grenat et son nez complexe mariant la cerise noire, la mûre, ainsi que des notes de cuir, de sous-bois et d'épices douces. Le millésime 2018, généreux et solaire en Bourgogne, confère à cette cuvée une matière ample, des tanins soyeux et une réjouissante profondeur, avec une belle fraîcheur en finale qui promet un remarquable potentiel de garde.

La Côte de Beaune, et en particulier Pommard, bénéficie d’un terroir exceptionnel composé de sols argilo-calcaires, propices à l’épanouissement du Pinot Noir. Le climat continental aux hivers froids et étés chauds, tempérés par des influences océaniques, favorise une maturation lente et régulière du raisin, tout en préservant l’acidité qui donne l’élégance aux vins. Historiquement, Pommard jouit d’une solide réputation pour ses vins puissants, structurés et typés, véritables références parmi les grands rouges de Bourgogne.

Pour les accords mets-vins, envisagez des plats à la fois savoureux et raffinés afin de mettre en valeur la complexité du vin. Un filet de bœuf en croûte, un magret de canard aux cerises, ou encore un civet de lièvre à la bourguignonne seront de parfaits compagnons. Les fromages bourguignons à pâte molle et saveur affirmée, comme l’Époisses, se marieront aussi à merveille avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Pommard Premier Cru à une température de 16-17°C après un passage en carafe d’environ une heure, afin de permettre au vin de révéler toute sa palette aromatique. Ce vin pourra être dégusté dès maintenant après aération, mais saura également évoluer harmonieusement en cave pendant 8 à 12 ans.