Vins Pommard Mosigals - 2010

Le Pommard 2010 du Château Mosigals présenté ici dévoile tout le caractère du célèbre village de la Côte de Beaune. La robe rouge profonde annonce un vin structuré, issu de l’un des terroirs les plus réputés de Bourgogne pour ses rouges. Bien que les cépages ne soient pas explicitement confirmés, la tradition locale privilégie le Pinot Noir, qui s’exprime ici avec intensité et finesse, mais il convient de rester prudent sur sa composition exacte. Le millésime 2010, salué pour son équilibre et sa fraîcheur, offre souvent des vins à la fois expressifs et aptes à une belle garde. La vinification dans ce secteur est généralement respectueuse du fruit et du terroir, avec un usage modéré du bois qui permet à la complexité aromatique de s’épanouir.

Le vignoble de Pommard s’étend sur des sols argilo-calcaires assez profonds, apportant à ses vins une structure tannique affirmée, parfois plus marquée que dans d’autres villages voisins comme Volnay. Le climat bourguignon, de type continental, favorise une maturation lente, propice à l’expression de la finesse et de la minéralité. Pommard s’est bâti une solide réputation dès le Moyen Âge, attirant les amateurs du monde entier grâce à ses rouges puissants, souvent considérés comme des références en Côte de Beaune.

Pour les accords mets-vins, ce Pommard saura parfaitement accompagner des viandes rouges, rôties ou mijotées—un bœuf bourguignon, mais aussi un magret de canard ou une entrecôte grillée. Il se montre également très convaincant avec des fromages affinés, tel un époisses ou un comté vieilli.

Je vous recommande d’ouvrir ce vin au moins une heure avant le service et de le déguster à une température de 16 à 18°C afin de permettre au bouquet aromatique de s’exprimer pleinement. Un passage en carafe peut être envisagé pour révéler toute sa complexité, surtout après plusieurs années de garde.