Vins Pommard Boris Champy - En Boeuf - 2019

Avis Viniou

Le Pommard 2019 "Cuvée En Boeuf" du Château Boris Champy est un vin emblématique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, un cépage réputé pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2019 est particulièrement prisé pour sa maturité optimale et ses conditions climatiques favorables, offrant un vin bien structuré et équilibré. La région de Pommard est connue pour son terroir unique, composé de sols argilo-calcaires, ce qui contribue à la richesse et à l'élégance du vin. Le climat continental de la Bourgogne, avec ses étés chauds et ses hivers froids, créé un environnement idéal pour le Pinot Noir. Le Château Boris Champy, respecté pour son savoir-faire traditionnel et son engagement envers une viticulture durable, continue d'honorer la réputation de Pommard par ses cuvées distinctives.

En accord mets-vins, le Pommard 2019 "Cuvée En Boeuf" se marie superbement avec des plats riches et savoureux. Essayez-le avec un bœuf bourguignon, une queue de bœuf braisée ou encore un rôti d'agneau aux herbes. Les arômes de fruits rouges et d'épices du vin complèteront merveilleusement ces mets, tandis que sa structure tannique équilibrée rehaussera leur saveur. Pour une approche plus régionale, accompagnez ce vin d'un coq au vin ou d'un fromage affiné tel qu'un Époisses.

Pour apprécier pleinement ce Pommard, servez-le à une température de 16 à 18°C. Une heure de carafage s'avérera bénéfique afin de libérer ses arômes secondaires complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis intense du vin, puis humez les arômes de fruits rouges, de sous-bois et de poivre noir. En bouche, savourez la texture veloutée, le corps élégant et les tanins fins. Chaque gorgée vous révélera la typicité extraordinaire de ce vin de Bourgogne.