Vins Pommard Sébastien Magnien - Les Perrières - 2022

Le Pommard « Les Perrières » 2022 signé Sébastien Magnien, présenté ici en magnum, incarne l’élégance et la puissance caractéristiques de cette célèbre appellation de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Comme le veut la tradition à Pommard, ce vin rouge sec est probablement issu du Pinot Noir, cépage emblématique de la région, même si le détail de l’encépagement n’est pas précisé. Les sols riches en argile et en calcaire du climat « Les Perrières » confèrent généralement aux vins une structure solide, une belle profondeur et une minéralité qui s’exprime avec finesse. Le millésime 2022, marqué globalement par une météo favorable, apporte des vins à la maturité équilibrée, sur des fruits rouges et noirs expressifs, relevés d’épices douces et de notes légèrement terreuses, typiques des beaux Pommard. L’élevage en fûts de chêne, courant dans la vinification bourguignonne, vient parfaire l’harmonie entre puissance et raffinement.

La Côte de Beaune, joyau du vignoble bourguignon, s’étire au sud de Beaune sur des coteaux baignés d’un climat continental tempéré. Les alternances de journées chaudes et de nuits fraîches, ainsi que la diversité des sols, offrent des conditions idéales à l’expression du Pinot Noir. Pommard, village chargé d’histoire, est réputé pour ses rouges charpentés, voués à une belle garde, et qui représentent l’une des expressions les plus robustes de la Côte de Beaune.

Pour magnifier ce Pommard Les Perrières, privilégiez des accords gastronomiques à la hauteur de sa stature : gibier à plume, filet de bœuf en croûte ou encore une pièce de canard rôti lui feront un bel écho. Les plats classiques bourguignons, comme le bœuf bourguignon ou la caille aux raisins, exaltent sa trame épicée et sa rondeur. Quelques fromages affinés, tels qu’un époisses ou un chaource, révéleront aussi sa subtilité tannique.

Pour en apprécier toute la complexité, servez ce magnum à une température idéale de 15 à 17°C, après l’avoir carafé une heure afin d’exprimer au mieux l’intensité aromatique et la finesse de ce grand vin de Bourgogne.