Vins Pommard Château Pommard - Clos Marey-Monge - 2012

Le Château Pommard "Cuvée Clos Marey-Monge" 2012 est un vin rouge sec emblématique de l’appellation Pommard, nichée au cœur de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Cette cuvée est issue d’un vignoble monopole d’exception, Clos Marey-Monge, reconnu pour sa mosaïque de parcelles, offrant une palette remarquable de nuances. Si le cépage n’est pas explicitement précisé, il s’agit très probablement d’un vin élaboré à partir du Pinot Noir, cépage phare de la région, réputé pour exprimer toute la subtilité du terroir bourguignon. Le millésime 2012, marqué par une météo capricieuse, a donné naissance à des vins d’une grande concentration, attachants par leur fraîcheur et leur fruité élégants. La vinification au Château Pommard, profondément respectueuse de la tradition bourguignonne, vise à exprimer avec pureté l’identité du clos, notamment à travers des élevages raffi nés.

La région de Pommard est réputée pour ses sols argilo-calcaires riches en fer, conférant aux vins une structure particulièrement affirmée et un potentiel de garde élevé. Le climat continental de la Côte de Beaune, alternant hivers froids et étés chauds, permet aux raisins de murir tout en gardant une belle tension acide. Cette renommée s’inscrit dans l’histoire bourguignonne : les vins de Pommard étaient déjà prisés à la table des ducs et des rois.

Avec son caractère structuré et son bouquet intense mêlant petits fruits rouges à noyau, épices douces et touches boisées discrètes, cette cuvée se mariera idéalement avec des viandes rouges rôties, un carré d’agneau aux herbes ou encore un bœuf bourguignon, plat typique de la région. Un joli Pommard sublime également les gibiers à plume, ainsi que certains fromages affinés, comme l’Époisses ou le Cîteaux.

Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération en carafe qui révélera toute sa complexité. Un parfait équilibre entre puissance et élégance, à savourer dès aujourd’hui ou à laisser encore évoluer quelques années en cave.