Vins Pommard Domaine Rand Luc - Les Perrières - 2022

Le Domaine Rand Luc signe ici une Pommard "Cuvée Les Perrières" 2022, un vin rouge de Bourgogne issu de la prestigieuse Côte de Beaune. Bien que le détail des assemblages ne soit pas précisé, les Pommard sont traditionnellement élaborés à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, reconnu pour offrir des vins à la fois puissants et élégants. Le millésime 2022 se distingue par sa belle maturité, le fruit s’exprimant généralement avec éclat et fraîcheur. Sur ce terroir de "Les Perrières", réputé pour ses sols pierreux et riches en minéraux, le vin peut révéler une structure tannique affirmée, mais aussi une finesse aromatique remarquable, dominée par des notes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, parfois relevées d’épices et de sous-bois après quelques années en bouteille. Les méthodes de vinification en Côte de Beaune, souvent respectueuses du raisin et du terroir, permettent d’obtenir des vins à la fois gourmands et aptes à la garde.

La Côte de Beaune occupe une place particulière dans le vignoble bourguignon. Bénéficiant d’un climat continental tempéré, les vignes s’épanouissent sur des pentes bien exposées entre Beaune et Santenay, avec des sols argilo-calcaires et une forte proportion de marnes et de cailloutis. Ce terroir abondant de diversité confère aux vins une complexité et une capacité d’évolution remarquables. Pommard, historiquement reconnu pour la solidité de ses vins, propose aujourd’hui des crus au profil plus abouti, alliant corps, élégance et longueur en bouche.

À table, un Pommard comme cette cuvée déploie tout son caractère aux côtés de viandes de caractère : civet de lapin, coq au vin à la bourguignonne, canard rôti ou encore pièce de bœuf charolaise rôtie s’accorderont particulièrement bien. Sur le registre régional, un œuf en meurette, une épaule d’agneau confite ou une terrine de gibier souligneront la finesse du vin. Quelques années de garde lui permettront de s’ouvrir pleinement, mais le millésime 2022 se montre déjà accessible, après une rapide aération.

Il est conseillé de servir ce Pommard entre 15 et 17°C, après éventuel passage en carafe, afin d’exprimer tout le raffinement de ses arômes.