Vins Pommard Les Deux Lieux Dits - 2023

Le vin que vous avez référencé, Les Deux Lieux Dits 2023, est un Pommard rouge issu de la prestigieuse Côte de Beaune en Bourgogne. Si la majorité des Pommard sont traditionnellement élaborés à partir du Pinot Noir, il convient de rester prudent en l’absence de confirmation formelle du cépage, même si le style de vin évoque souvent un rouge sec, charpenté et intensément aromatique. Le millésime 2023, bien qu’encore jeune, devrait déjà laisser percevoir un fruité vibrant ainsi qu’une belle densité, nuances habituelles de cette appellation réputée pour ses vins robustes et expressifs. La vinification en bouteille de 75 cl permet de préserver toute la fraîcheur du vin ainsi que la finesse de son expression.

Le Pommard est le reflet d’un terroir exceptionnel situé au cœur de la Côte de Beaune, une région viticole au climat continental tempéré par les influences de la Saône. Les sols argilo-calcaires riches confèrent aux vins de l’appellation Pommard une structure affirmée, tout en permettant une belle complexité aromatique et un potentiel de garde conséquent. Avec une histoire viticole séculaire, Pommard a souvent été célébré pour produire des rouges de grand caractère, appréciés tant pour leur générosité en bouche que pour l’élégance de leurs tannins.

Pour mettre en valeur un Pommard tel que Les Deux Lieux Dits 2023, privilégiez des plats aux saveurs affirmées qui sauront répondre à son intensité. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un bœuf bourguignon, mais aussi des gibiers légers ou des volailles rôties, se marient particulièrement bien avec ce style de vin. En clin d’œil aux traditions locales, accompagnez-le d’un jambon persillé ou de fromages affinés de Bourgogne, tels qu’un époisses ou un brillat-savarin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d’environ 15-16°C. Avec ce millésime encore jeune, n’hésitez pas à carafer le vin une trentaine de minutes avant le service afin de libérer la palette aromatique et d’adoucir la structure tannique, pour une expérience gustative pleinement harmonieuse.