Vins Pommard Noemie du Chanteloup - La Chanière - 1996

Avis Viniou

Le vin Pommard "Cuvée La Chanière" 1996 du Château Noemie du Chanteloup est un trésor bourguignon provenant de La Côte de Beaune, une région réputée pour ses vins rouges pleins de caractère. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, ce vin exprime un millésime 1996 caractérisé par une belle complexité et un équilibre entre acidité et structure tannique. Le terroir de Pommard, avec ses sols argilo-calcaires, favorise la concentration des arômes de fruits rouges et de sous-bois. La vinification traditionnelle renforce son profil élégant et puissant. La Bourgogne est reconnue pour son climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, influençant le style raffiné de ses vins. Le Château Noemie du Chanteloup, avec ses siècles de savoir-faire, contribue à la réputation prestigieuse des vins de Pommard.

Pour un accord mets-vins réussi, savourez ce Pommard avec des plats riches et savoureux tels qu'un bœuf bourguignon ou un confit de canard. Les saveurs profondes de gibier en sauce et un gigot d’agneau rôti accompagnent merveilleusement ses tanins souples et ses arômes évolués. Pour une expérience régionale authentique, servez-le avec des escargots de Bourgogne ou un coq au vin.

Lors de la dégustation, servez ce Pommard à une température de 16 à 18 °C, après l'avoir décanté une heure pour libérer ses arômes subtils. Observez sa robe rubis aux reflets orangés, témoignant de son évolution. Laissez-vous envoûter par les notes de cerise noire, de truffe et de cuir au nez. En bouche, appréciez sa texture veloutée et la profondeur de ses saveurs avant de savourer sa finale longue et délicate.