Vins Pommard Domaine La Louvetrie - Les Vaumuriens-Haut

Cette cuvée Les Vaumuriens-Haut issue du Domaine La Louvetrie s'inscrit dans la tradition des rouges de Pommard, en Côte de Beaune. Même si le millésime précis n'est pas mentionné, cette cuvée témoigne du style classique de l'appellation : les vins rouges de Pommard sont généralement reconnus pour leur caractère structuré, leur intensité et leur aptitude au vieillissement. Le cépage majoritaire de la région étant traditionnellement le Pinot Noir, cette cuvée devrait proposer un profil aromatique élégant, puisant dans une palette de fruits rouges et noirs, parfois agrémentée de notes de sous-bois, d’épices douces et de touches minérales issues du terroir. Les parcelles des Vaumuriens-Haut bénéficient d’une situation en altitude sur le coteau, offrant des vins à la fois puissants, frais et dotés d'une certaine tension appréciée des amateurs.

La Côte de Beaune, et particulièrement le village de Pommard, est célèbre pour ses sols argilo-calcaires riches en marnes, pouvant conférer aux vins profondeur et robustesse. Le climat continental de la Bourgogne, rythmé par des saisons contrastées et des étés modérés, permet d’obtenir des raisins à maturité tout en préservant une belle acidité. L’histoire de Pommard est marquée par la constance de sa réputation dans la production de rouges charpentés, lesquels diffèrent, par leur densité, de leurs voisins plus fins de Volnay ou plus fruités de Beaune.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords avec des viandes de caractère : un magret de canard rôti, une pièce de bœuf grillée ou un civet de lapin aux champignons seront des partenaires de choix. Les fromages bourguignons à pâte molle, comme l’Époisses ou le Soumaintrain, s’accorderont aussi harmonieusement avec la structure ferme de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez-le après un léger passage en carafe afin de libérer tous ses arômes complexes, à une température de 16-17°C. Cela permettra d’exprimer pleinement la finesse, la profondeur et la typicité d’un grand vin de Pommard.