Vins Pommard Maison Forgot Père & Fils - Les Chanlins - 1998

Le Pommard Premier Cru "Les Chanlins" 1998 de la Maison Forgot Père & Fils est une cuvée emblématique de la Côte de Beaune, particulièrement réputée pour ses rouges de caractère. Comme il s'agit d'un Pommard, son style s'inscrit dans la lignée des grands vins de la région : des rouges profonds, structurés, généralement issus de pinot noir, cépage roi en Bourgogne. Le millésime 1998 a bénéficié de conditions climatiques contrastées, offrant aux vins une belle maturité, de la complexité aromatique et un potentiel de garde notable. Le terroir des Chanlins, reconnu Premier Cru, se distingue par des sols argilo-calcaires et une exposition idéale, qui participent à confectionner des vins d’une belle densité, avec une palette d’arômes mêlant fruits rouges, épices et une touche de sous-bois évolutive avec l’âge.

La Côte de Beaune, et notamment l’appellation Pommard, incarne l’excellence des grands vins bourguignons. Ce secteur bénéficie d’un climat semi-continental où les variations de température permettent au raisin de développer des expressions nuancées. L’histoire viticole de la région est riche, avec une tradition remontant à plusieurs siècles ; les Premiers Crus, telle la parcelle des Chanlins, en sont l’illustration parfaite, conjuguant rigueur du travail de la vigne et subtilité d’expression du terroir.

Pour des accords mets et vins, ce Pommard Premier Cru exprime une puissance et une structure qui se marient idéalement avec des viandes de caractère : un filet de bœuf rôti, un magret de canard, ou encore un gibier à plume comme le faisan. Le vin s’accordera également avec des plats bourguignons traditionnels, telle une pièce de bœuf mijotée à la bourguignonne ou un coq au vin. Des fromages affinés à pâte dure, comme un comté fruité ou un vieux gouda, magnifieront aussi la richesse du vin.

Ce vin, qui a déjà atteint une belle maturité, mérite d’être servi légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Pensez à l’ouvrir une à deux heures avant la dégustation ou à le carafer avec délicatesse pour permettre à son bouquet de s’épanouir pleinement. Prenez le temps de l’observer évoluer dans le verre, il dévoilera des arômes subtils et une élégance rare propre au charme intemporel des grands Pommard de Bourgogne.