Vins Pommard Maison Chandesaïs - 2019

Avis Viniou

La Maison Chandesaïs propose un vin rouge remarquable de l'appellation Pommard, situé au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne. Le millésime 2019 se distingue par sa richesse et son élégance, typiques du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le terroir argilo-calcaire de Pommard confère à ce vin une structure tannique affirmée et des arômes de fruits rouges mûrs, souvent accompagnés de notes épicées et terreuses. La région bénéficie d'un climat semi-continental, offrant des étés chauds et des hivers rigoureux, ce qui permet d'obtenir des raisins d'une maturité parfaite. Maison Chandesaïs est réputée pour son engagement envers des pratiques de vinification méticuleuses et respectueuses de l'environnement, renforçant la réputation de qualité des vins de Bourgogne.

Pour sublimer ce Pommard 2019 en accords mets-vins, envisagez de le servir avec un bœuf bourguignon classique, où la richesse du plat répondra à la profondeur du vin. Un canard rôti agrémenté de champignons de saison serait également un excellent choix, permettant au vin de dévoiler ses nuances terreuses. Les plats régionaux tels que le coq au vin ou une terrine de gibier seraient des compagnons idéaux, accentuant les arômes complexes de fruits rouges et d'épices.

En termes de dégustation, servez ce Pommard à une température idéale de 16-18°C pour révéler toute sa finesse. Un temps de carafage d'une à deux heures est conseillé pour permettre au vin de s’aérer et de libérer pleinement son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rouge rubis intense, avant de humer ses arômes subtils de cerise noire et d'épices. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche ample et ses tanins soyeux.