Vins Pommard Domaine Charles Allexant et Fils - Le Bas des Saules - 2005

Avis Viniou

Le Pommard 2005 "Cuvée Le Bas des Saules" du Domaine Charles Allexant et Fils est un vin rouge prestigieux de Bourgogne, issu d'un terroir renommé de la Côte de Beaune. Elaboré principalement à partir de cépage Pinot Noir, ce millésime 2005 bénéficie de conditions climatiques idéales ayant donné naissance à des vins d'une grande finesse et complexité. La région de Bourgogne, avec ses sols calcaires et argileux, confère à ce Pommard des arômes intenses de cerise noire, de sous-bois et d'épices. Le Domaine Charles Allexant et Fils, avec son histoire riche et son savoir-faire traditionnel, est reconnu pour produire des vins élégants et expressifs qui reflètent superbement leur terroir.

Pour accompagner ce Pommard, optez pour des plats qui sublimeront ses arômes complexes tels qu'un filet de bœuf en croûte, une joue de porc braisée ou encore un coq au vin. Ses tanins souples et ses saveurs concentrées s'accordent aussi bien avec des fromages affinés comme un Époisses ou un Brillat-Savarin. Pour rester dans une ambiance bourguignonne, un bœuf bourguignon local enrichira l'expérience culinaire tout en honorant le caractère régional du vin.

En termes de dégustation, servez ce Pommard à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement son bouquet aromatique. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation, afin de permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Pour profiter de toutes ses nuances, observez la belle robe rubis intense du vin, humez les arômes complexes qui émanent du verre, puis laissez vos papilles percevoir son équilibre parfait entre les tanins moelleux et l'acidité présente mais harmonieuse. Ce rituel vous assurera une expérience de dégustation inoubliable.