Vins Pommard Domaine Alexandre Parigot - La chanière - 2024

Le Domaine Alexandre Parigot nous propose avec sa cuvée La Chanière un Pommard Premier Cru 2024, incarnant la quintessence du style rouge de la Côte de Beaune. Comme il s’agit d’un Pommard, il s’agit très probablement d’un vin issu majoritairement, voire exclusivement, de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Les vins de ce terroir expriment généralement une belle intensité, de la profondeur et une structure affirmée, particulièrement sur les climats classés Premier Cru tels que La Chanière. On retrouve souvent au nez des arômes de fruits rouges (cerise, framboise), de petites baies noires, parfois rehaussées de notes florales comme la violette, et, avec un peu de garde, des nuances plus épicées, de sous-bois et de cuir. La vinification en rouge traditionnelle, alliant travail précis en cuverie et élevage en fûts de chêne, vise à affiner la matière et à développer la complexité aromatique de ce Pommard de garde.

La commune de Pommard est située au cœur de la Côte de Beaune, à proximité immédiate de Beaune même, sur un terroir réputé pour ses vins à la personnalité bien trempée. Les sols, majoritairement argilo-calcaires, favorisent la puissance et la profondeur des vins, tout en leur conférant une belle minéralité. Le climat bourguignon, tempéré à tendance continentale, donne des saisons marquées et autorise une maturité optimale du Pinot Noir, tout en conservant fraîcheur et élégance. Pommard, village historique du vignoble bourguignon, jouit d’une renommée séculaire pour ses rouges charpentés et dignes de longues gardes.

Pour apprécier la vigueur d’un Pommard Premier Cru, il est conseillé de l’associer à des mets de caractère. Un gibier à plumes, comme un perdreau rôti, ainsi qu’un magret de canard sauce aux cerises ou encore un beau morceau de bœuf bourguignon exprimeront pleinement les qualités du vin. Les spécialités bourguignonnes telles que l’œuf en meurette ou le jambon persillé constituent également de beaux accords.

Pour la dégustation, privilégiez une température de service d’environ 16 à 17°C afin de révéler toute la palette aromatique de la cuvée La Chanière. Un carafage en jeunesse pourra assouplir la structure et ouvrir le bouquet de ce Pommard prometteur.