Vins Pommard Clos Bellefond - La Platière - 2009

Le Clos Bellefond, Cuvée La Platière 2009, est un superbe représentant de l’appellation Pommard Premier Cru, située au cœur de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin rouge sec, issu d’un millésime ayant bénéficié d’un climat plutôt chaud, révèle souvent une structure affirmée typique du terroir de Pommard. S'agissant d'un vin bourguignon rouge, il est très probable qu’il soit élaboré à partir de Pinot Noir, même si l’assemblage précis de cette cuvée n’est pas confirmé. Le Premier Cru La Platière se situe généralement sur des pentes bien exposées, permettant une belle maturité du raisin et une concentration des arômes. Après une vinification traditionnelle, le vieillissement en fûts de chêne apporte complexité et élégance, permettant au vin de développer des notes subtiles avec le temps.

La région de Pommard est réputée pour produire parmi les rouges les plus charpentés de la Côte de Beaune. Les sols argilo-calcaires, riches en limons rouges, confèrent aux vins profondeur et puissance. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés tempérés, favorise une maturation progressive du raisin, garantissant l’équilibre entre richesse aromatique et fraîcheur. Historiquement, les vins de Pommard étaient appréciés des grandes tables françaises pour leur capacité à bien vieillir et à accompagner une cuisine raffinée.

Ce style de vin se mariera idéalement avec des plats riches et savoureux. On pense par exemple à un bœuf bourguignon traditionnel, une belle pièce de gibier comme le chevreuil, ou encore un canard rôti aux cerises. Pour rester dans la tradition locale, accompagnez-le d’un coq au vin ou d’un jambon persillé de Bourgogne. Les fromages à pâte affinée, comme l’Époisses ou le Cîteaux, révèleront également de subtils accords.

Pour pleinement apprécier ce Pommard Premier Cru 2009, il est conseillé de le servir entre 16 et 17°C, après un passage en carafe d’une heure si possible, afin d’ouvrir ses arômes. Ce vin ravira tant les amateurs de grands classiques que les curieux à la recherche d’authenticité et d’élégance bourguignonne.