Vins Pommard Château Pommard - Clos Marey-Monge 75 rancs - 2018

Le Château Pommard, situé au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne, présente avec sa cuvée Clos Marey-Monge 75 Rangs 2018 un rouge de caractère, solidement ancré dans l’un des terroirs les plus prestigieux de la région. Sur ce millésime, le vin bénéficie d’une année généreuse en maturité, modérée par quelques épisodes pluvieux offrant un juste équilibre entre richesse et fraîcheur. Sauf indication contraire, les vins de Pommard sont traditionnellement issus du cépage pinot noir, exprimant ici une robe profonde et un nez intense, marqué par des arômes de fruits noirs mûrs, de cerise, de sous-bois et d’épices, évoluant parfois vers des notes de cuir et de truffe avec le temps. La vinification, attentive et respectueuse des spécificités du terroir, met en valeur la puissance tannique et la structure soyeuse emblématiques des grands vins de la commune.

La Côte de Beaune, berceau de ce vin, est réputée pour ses sols argilo-calcaires et marno-calcaires, idéals pour l’expression du pinot noir. Le climat continental bourguignon, marqué par une belle amplitude thermique, favorise une maturation lente et complète, garantissant naturellement complexité et équilibre. Pommard a bâti sa réputation sur des vins robustes et charpentés, capables d’un grand potentiel de garde et d’une élégance grandissante au fil des années. L’histoire viticole du secteur se confond avec celle de la Bourgogne, où le Clos Marey-Monge, monopole emblématique du Château Pommard, est choyé depuis des siècles.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets mitonnés : un bœuf bourguignon, un canard rôti aux cerises, du gibier à plume ou un coq au vin révèleront la structure et la finesse du Clos Marey-Monge. Les champignons sauvages, tels que les girolles ou morilles, ainsi que les fromages affinés de la région, comme l’époisses ou le chaource, s’accorderont aussi à merveille.

Il est conseillé de déguster ce Pommard à une température de 16 à 18°C, après l’avoir ouvert une heure à l’avance ou délicatement carafé si vous souhaitez en apprécier pleinement la finesse aromatique et la complexité en bouche.