Vins Pommard Domaine Michel Gaunoux - Les Rugiens Bas - 2017

Le Pommard Premier Cru "Les Rugiens Bas" 2017 du Domaine Michel Gaunoux se distingue parmi les grands vins rouges de Bourgogne par son élégance et sa puissance. Issu d’une parcelle Premier Cru emblématique du village de Pommard, ce vin, élaboré dans un millésime à la fois classique et généreux, offre une expression profonde du terroir de la Côte de Beaune. Bien que la mention précise du cépage ne soit pas confirmée, la tradition locale veut que le Pommard soit élaboré à partir de Pinot Noir, ce qui se retrouve généralement dans les grands crus de la région. La vinification au Domaine Michel Gaunoux privilégie les approches traditionnelles, respectant la singularité du millésime et du terroir, souvent avec une longue macération et un élevage mesuré en fût de chêne, pour préserver toute la subtilité du vin.

Le vignoble de Pommard bénéficie d’un terroir exceptionnel, situé sur la Côte de Beaune, où l’influence continentale du climat, alliée à des sols riches en argiles ferrugineuses et en calcaire, confère aux vins une structure ferme et une belle capacité de vieillissement. La parcelle "Les Rugiens Bas", située sur un coteau bien exposé, jouit d’une réputation historique pour donner naissance à des vins racés, puissants et complexes, appréciés depuis des siècles tant des connaisseurs que des amateurs. L’histoire viticole de Pommard s’inscrit dans la grande tradition bourguignonne, avec une attention particulière au respect du sol et de l’environnement.

Pour accompagner ce Pommard Premier Cru, privilégiez une cuisine raffinée et gastronomique, capable de soutenir la structure du vin : une pièce de bœuf charolais sauce marchand de vin, un magret de canard aux cerises ou encore un civet de lièvre lui rendront hommage. Les plats traditionnels bourguignons, comme le bœuf bourguignon ou les œufs en meurette, révéleront également cette alliance subtile entre la finesse du Pinot et l’intensité du terroir.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, de préférence après un passage en carafe d’une heure pour aérer doucement et révéler toute la complexité de ses arômes. Ce 2017 pourra se savourer dès aujourd’hui, mais gagnera certainement en profondeur avec quelques années de garde supplémentaires.