Vins Pommard Domaine Chantal Lescure - Les Vignots - 2018

Le Domaine Chantal Lescure, situé à Pommard en Côte de Beaune, propose ici sa cuvée « Les Vignots » en millésime 2018, dans un format magnum qui favorise le potentiel de garde. Ce Pommard rouge, issu d’un terroir réputé, exprime généralement la typicité du style de l’appellation, connu pour ses vins à la fois robustes et racés. Si le cépage n’est pas explicitement précisé, la tradition bourguignonne suggère un vin élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Grâce à une vinification attentive et respectueuse, le vin développe, au fil des années, des arômes de petits fruits rouges et noirs, des notes finement épicées et une structure élégante, aux tanins délicats.

La Côte de Beaune, et plus précisément le village de Pommard, se distingue par des terroirs complexes composés d’argiles et de calcaires, apportant aux vins profondeur et minéralité. Le climat continental de la Bourgogne, marqué par des hivers rigoureux et des étés tempérés, favorise une maturation lente et homogène du raisin, permettant ainsi l’expression d’une belle fraîcheur et d’un équilibre remarquable. La renommée de Pommard remonte à plusieurs siècles, les amateurs appréciant la puissance et le caractère affirmé de ses vins rouges, particulièrement lorsqu’ils proviennent de parcelles bien situées comme Les Vignots.

Ce vin apprécie les accords avec des plats de caractère. Il se mariera à merveille avec une pièce de bœuf bourguignon, du canard rôti ou même un gigot d’agneau rosé accompagné de champignons de saison. Pour honorer ses origines, n’hésitez pas à le servir aux côtés d’escargots ou d’un coq au vin, spécialités régionales qui feront ressortir sa rondeur et sa générosité.

Pour la dégustation, ouvrez le magnum une à deux heures à l’avance pour lui permettre de s’épanouir pleinement et servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Ce 2018, encore jeune, gagnera à se bonifier quelques années en cave, mais offre déjà aujourd’hui de très belles émotions.