Vins Pommard Meuriot Cameron - 2019

Le Pommard 2019 du domaine Meuriot Cameron s’inscrit dans la tradition des grands vins rouges de la Côte de Beaune. Ce vin sec, élaboré très probablement à partir de Pinot Noir, offre une expression authentique de ce prestigieux terroir bourguignon. Le millésime 2019 se caractérise par une belle maturité du raisin, donnant naissance à des vins à la fois concentrés et élégants, marqués par des arômes de fruits rouges et noirs, comme la cerise et la mûre, auxquels peuvent s’ajouter des notes épicées, de sous-bois voire de cuir après quelques années de garde. La vinification en Bourgogne met généralement l’accent sur l’expression du terroir et la finesse, avec une extraction douce et un élevage en fûts de chêne soigneusement dosé afin de préserver la pureté du fruit et l’équilibre du vin.

Le village de Pommard, situé au cœur de la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat continental tempéré et de sols argilo-calcaires riches qui apportent puissance et structure aux vins. Historiquement, Pommard est réputé pour produire des rouges parmi les plus corsés de la Bourgogne, avec une capacité de garde notable. Cette renommée s’est construite au fil des siècles, grâce à la typicité unique de ses terroirs et à l’expertise de ses vignerons passionnés.

Pour accompagner ce Pommard, privilégiez des mets raffinés mais de caractère, en harmonie avec la structure du vin : un rôti de canard aux cerises, un filet de bœuf sauce aux morilles ou encore un civet de lapin seront des partenaires de choix. Les plats régionaux comme le bœuf bourguignon ou les œufs en meurette mettront également en valeur la complexité et la profondeur du vin.

Servez ce Pommard autour de 15-17°C, après un passage en carafe si le vin est encore jeune, afin de permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement et à sa texture de gagner en souplesse.