Vins Pommard Maison Moillard-Grivot - Les Grands Epenots - 2020

La cuvée Les Grands Epenots 2020 de la Maison Moillard-Grivot se présente comme un vin à la fois rare et prestigieux, issu de la célèbre appellation Pommard Premier Cru sur la Côte de Beaune, en Bourgogne. Pommard, reconnue principalement pour ses vins rouges, propose ici une cuvée atypique en blanc, probablement élaborée à partir de cépages tels que le Chardonnay, même si l’encépagement exact n’est pas confirmé. Ce 2020, millésime de belle maturité mais aux équilibres frais, laisse présager un vin pouvant combiner ampleur, subtilité aromatique et vivacité. La mention “demi-sec” suggère une touche de douceur, donnant au vin une sensualité supplémentaire qui s’exprimera tout au long de la dégustation. Vinifié avec le savoir-faire reconnu de la Maison Moillard-Grivot, ce Premier Cru devrait livrer une palette aromatique riche, entre fruits blancs, notes florales, touches d’agrumes et nuances d’épices, avec une matière soyeuse et une finale énergique.

La Côte de Beaune offre un terroir d’exception, où s’entremêlent sols argilo-calcaires et microclimats uniques. Les parcelles classées en Premier Cru sur Pommard bénéficient d’une exposition idéale et d’une complexité géologique qui confèrent aux vins finesse, tension et longévité. Cette région, au passé viticole riche, allie tradition et précision, perpétuant son image d’excellence au fil des millésimes.

Pour accompagner ce Pommard blanc demi-sec, privilégiez des mets qui respecteront son élégance et son léger moelleux. Un foie gras poêlé, des ris de veau aux morilles ou une belle volaille à la crème rappellent les saveurs bourguignonnes tout en s’accordant harmonieusement à la richesse subtile du vin. Du côté des fromages, un chaource ou un brillat-savarin, légèrement affinés, feront également merveille.

Servez la bouteille fraîche, autour de 10 à 12°C, pour révéler toute la complexité aromatique sans masquer la texture du vin. Une légère aération dans le verre ou une courte ouverture préalable participera aussi à l’épanouissement de ses plus belles notes. Ce vin mérite d’être dégusté avec attention, en bonne compagnie, pour apprécier sa rareté et son raffinement.