Vins Pommard Château Meursault - Clos des Epenots 1er Cru - 2019

Le Pommard 1er Cru "Clos des Epenots" 2019 du Château Meursault est une belle expression de la Côte de Beaune, mettant en avant la noblesse de ce terroir emblématique de Bourgogne. Issu d’un vignoble classé Premier Cru, ce vin rouge sec, millésime 2019, bénéficie d'une climatologie favorable, alliant une belle maturité à une finesse caractéristiques de l'année. La mention "Clos des Epenots" fait référence à une parcelle réputée, délimitée de murs, signe d’une identité marquée. Si le cépage utilisé n’est pas explicitement confirmé ici, les vins rouges de Pommard sont traditionnellement issus du Pinot Noir, qui s’exprime dans cette cuvée avec intensité, proposant des arômes de fruits rouges et noirs, des notes d’épices et, avec l’évolution, des nuances de cuir et de sous-bois. La vinification privilégie la délicatesse d’extraction et l’élevage en fûts de chêne, pour préserver la structure et la complexité typiques du cru.

La région de la Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, jouit d’un climat continental modéré, favorable à l’épanouissement des raisins. Les sols argilo-calcaires, riches et caillouteux, apportent minéralité et profondeur aux vins. L’histoire viticole de Pommard remonte au Moyen Âge et s’est forgée une réputation de vins puissants, structurés, capables de vieillir avec dignité pendant de longues années tout en exprimant la subtilité de leur terroir.

Pour accompagner un Pommard Clos des Epenots Premier Cru, privilégiez des viandes rouges finement préparées comme un filet de bœuf rôti, un carré d’agneau aux herbes ou encore un canard aux cerises. Les spécialités régionales telles qu’un coq au vin ou un époisses bien affiné sublimeront sa complexité aromatique et ses tanins mûrs. En automne, une poêlée de champignons ou des gibiers à plumes trouveront également un accord remarquable.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour favoriser l’ouverture de ses arômes. Ce vin possède un potentiel de garde significatif, mais commence déjà à dévoiler tout son charme dans sa jeunesse, notamment sur le fruité et l’élégance.