Vins Pommard Chantal lescure - 2009

Le Pommard 2009 du domaine Chantal Lescure est un vin rouge emblématique de la Côte de Beaune, reconnu pour son caractère solide et sa profondeur. Les rouges de Pommard sont généralement élaborés à partir de pinot noir, cépage qui trouve ici une expression singulière et racée. Le millésime 2009 a offert aux vignerons des conditions météorologiques particulièrement favorables, avec un été chaud et sec qui a permis d’obtenir des raisins à parfaite maturité, apportant richesse aromatique et structure au vin. La vinification au domaine Chantal Lescure est menée avec soin, souvent dans une recherche d’équilibre entre tradition et modernité, mettant en avant la pureté du fruit et le respect du terroir. Après un élevage en fûts de chêne, le vin gagne en complexité, développant des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et parfois de délicates notes forestières.

La Côte de Beaune, prestigieuse sous-région de Bourgogne, est réputée pour ses terroirs d’exception. Pommard se distingue par ses sols argilo-calcaires riches et profonds, qui confèrent au vin cette puissance et ce caractère ferme tout en gardant finesse et élégance, signature bourguignonne par excellence. L’histoire viticole de Pommard remonte au Moyen-Âge et s’illustre depuis toujours par des rouges de garde, appréciés des amateurs du monde entier. Le climat tempéré à tendance continentale, avec des variations d’années parfois marquées, participe largement à la diversité et à la personnalité des vins produits sur cette appellation.

Pour accompagner un vin tel que ce Pommard, il convient d’opter pour des mets capables de soutenir sa structure et d’en révéler la complexité. Des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un bœuf bourguignon ou un gigot d’agneau rôti, feront merveille. Les volailles de caractère, comme une pintade farcie aux champignons, ainsi que des fromages affinés type époisses ou comté vieux, stimuleront aussi le dialogue entre la table et le verre. On peut également penser à des plats régionaux de Bourgogne qui font écho au terroir du vin.

Avant de servir ce millésime 2009, il est conseillé de prévoir une ouverture à température de cave, autour de 16-17°C, et éventuellement de le carafer une heure afin de libérer pleinement ses arômes après plusieurs années de garde. Vous profiterez ainsi au mieux de son potentiel, de sa bouche ample et de sa finale persistante.