Avis Viniou
Le Pommard Clos de la Chanière 2015 du Domaine Marigot est un vin rouge de Bourgogne, issu de la Côte de Beaune, connue pour ses vins puissants et structurés. Ce vin se distingue par son cépage emblématique, le Pinot Noir, qui s'exprime ici avec une belle complexité et des arômes de fruits rouges et noirs, épicés et parfois terreux. Le millésime 2015 est réputé pour sa qualité exceptionnelle, offrant des vins riches, bien équilibrés, avec une belle structure tannique. Le terroir de Pommard, caractérisé par ses sols argilo-calcaires, confère au vin une profondeur et une longévité appréciables. Le Domaine Marigot, avec son histoire riche et son expertise, utilise des techniques de vinification traditionnelle qui respectent et révèlent le potentiel du terroir. La région bénéficie d'un climat continental, avec des saisons bien marquées qui influencent grandement la maturation du raisin et le profil du vin.
Pour sublimer les arômes de ce Pommard, privilégiez des plats robustes tels qu'un bœuf bourguignon, un magret de canard aux cerises ou un pot-au-feu. Les fromages affinés comme l'Époisses se marient également parfaitement à ses notes charnues et épicées. Pour une expérience encore plus authentique, optez pour des plats régionaux, tels qu'une joue de bœuf mijotée au vin rouge ou un ragoût de gibier, qui feront ressortir la complexité du vin.
Pour apprécier pleinement ce Pommard, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. En dégustation, explorez d'abord sa robe rubis profonde en le regardant. Ensuite, portez le verre au nez et inhalez ses arômes complexes de fruits noirs et d'épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure tannique élégante, sa fraîcheur et sa longue finale. Profitez de chaque étape pour saisir toutes les nuances que ce vin d'exception a à offrir.
