Avis Viniou
Le Pommard Cuvée Premier Cru 2014 de Bouchard Père & Fils est un vin rouge originaire de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin est issu principalement du cépage Pinot Noir, connu pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2014 est caractérisé par un équilibre harmonieux et des notes fruitées délicates. Le terroir riche en argile et en calcaire de Pommard confère au vin une structure solide et des tanins bien présents. Bouchard Père & Fils, un domaine historique fondé en 1731, bénéficie d'une réputation d'excellence grâce à ses méthodes de vinification traditionnelles et son attachement à la qualité.
Pour accompagner ce Pommard, envisagez des plats aux saveurs riches et complexes, tels qu'un bœuf bourguignon ou un magret de canard aux cerises. Les gibiers à plumes, comme le faisan ou la perdrix, rehausseront également les notes terreuses et fruitées du vin. Côté fromages, un Brie ou un Époisses de Bourgogne offriront une belle harmonie. Ces accords mets-vins mettront en lumière la profondeur et l'élégance du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température avoisinant les 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant une heure pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis, puis humez les arômes de petits fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez son équilibre, sa rondeur et ses tanins fondus. Prenez le temps de savourer les différentes nuances qui se révèlent à chaque gorgée.
