Vins Pommard Alexis Lichine - Chevalier - 2007

Avis Viniou

Le Pommard 2007 "Cuvée Chevalier" d'Alexis Lichine est un vin rouge élégant issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin est composé principalement de Pinot Noir, réputé pour ses arômes de fruits rouges et ses tanins soyeux. Le millésime 2007 offre un bel équilibre grâce à un climat frais qui a permis une maturation lente et harmonieuse des raisins. La Côte de Beaune est connue pour ses sols calcaires et argileux qui confèrent finesse et complexité aux vins. Alexis Lichine est un domaine respecté, ayant une longue histoire de production de vins de qualité en Bourgogne, alliant tradition et techniques modernes de vinification pour exprimer pleinement le terroir.

Pour accompagner ce Pommard, optez pour des plats qui subliment ses arômes délicats. Un magret de canard rôti, accompagné d'une sauce aux cerises, soulignera ses notes fruitées. Les champignons sauvages poêlés s'harmoniseront avec ses nuances terreuses. Les fromages à pâte molle de la région, comme le Brillat-Savarin, apporteront un accord tout en douceur. De manière plus traditionnelle, un bœuf bourguignon enrichira l'expérience gustative grâce à sa richesse et ses saveurs intenses.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis scintillante avant d'humer les notes de fruits rouges et d'épices légères. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture soyeuse et sa persistance aromatique. Un vin qui s'épanouit lentement, offrant une expérience dégustative raffinée et complexe.