Vins Pommard Les Fremières Hauts

Le Pommard Les Fremières Hauts est un vin rouge originaire de la prestigieuse Côte de Beaune, en Bourgogne, région mondialement reconnue pour la finesse et l’élégance de ses vins. Bien que ce vin ne précise pas de millésime, il appartient à l'appellation Pommard, connue pour ses rouges souvent puissants tout en conservant une belle structure et une élégance aromatique typique du terroir bourguignon. La vinification dans cette région privilégie généralement la mise en valeur du terroir, avec un élevage mesuré en fûts de chêne pour soutenir le vin sans masquer sa personnalité. Les méthodes traditionnelles visent à révéler la richesse aromatique, la profondeur et le soyeux du vin à maturité.

La Côte de Beaune, au centre de la Bourgogne viticole, est réputée pour ses sols argilo-calcaires, qui confèrent aux vins une minéralité subtile et une belle capacité de garde. Le climat semi-continental, tempéré mais marqué par de fortes variations de température, favorise une maturation lente et régulière des raisins, condition idéale pour le développement de vins à la fois fins et expressifs. L’histoire viticole de Pommard remonte à plusieurs siècles, avec une réputation de vins corsés, parfois austères dans leur jeunesse, mais qui s’arrondissent merveilleusement avec l’âge.

Ce style de vin rouge sec s’accordera parfaitement avec des plats de caractère sans en exagérer la force en bouche. Il accompagnera idéalement un magret de canard rôti, une entrecôte aux échalotes ou encore le traditionnel bœuf bourguignon. Pour une note locale, une pièce de viande charolaise ou un coq au vin trouveront en ce Pommard un partenaire de choix. Les fromages affinés de la région, comme l’Époisses ou le Cîteaux, révèleront également ses arômes complexes.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 15 et 17°C, après une légère aération pour permettre à ses arômes de s’exprimer. Une ouverture une à deux heures à l’avance sera idéale pour en apprécier toute la subtilité et la richesse.