Vins Pommard Château Pommard - Cuvée Famille - 2022

Château Pommard 2022 incarne l'esprit des grands rouges de Pommard, situé au cœur de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Cette cuvée « Famille » est traditionnellement issue de l’unique cépage local, le Pinot Noir, qui exprime ici toute la typicité du terroir. Le millésime 2022, marqué par une météo clémente, promet des vins alliant une belle maturité de fruit à une finesse élégante, sans excès de puissance. La vinification, généralement respectueuse du raisin, met en avant l’authenticité du terroir par des élevages subtils, laissant s’exprimer les arômes de fruits rouges, d’épices douces et parfois des notes légèrement boisées.

Le Pommard est une appellation réputée pour ses vins rouges racés, souvent plus charpentés que ceux d’autres villages de la Côte de Beaune. Les sols argilo-calcaires de la région, riches et bien drainés, offrent aux vignes un environnement idéal, contribuant à l’intensité et à la longévité des vins. Le climat continental apporte de belles oscillations de températures, favorisant à la fois concentration et fraîcheur. Historiquement, Pommard bénéficie d’un prestige ancien, et ses vins étaient déjà prisés à la cour de France au XVIIIe siècle.

Pour l’accompagner à table, ce style de vin s’accorde parfaitement avec un filet de bœuf en croûte, une joue de bœuf braisée, ou les spécialités régionales telles qu’un coq au vin ou un jambon persillé. La complexité aromatique du Pommard fait également merveille sur des fromages à pâte affinée comme un Époisses ou un Cîteaux.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin autour de 16 à 17°C, après l’avoir carafé une à deux heures à l’avance, afin de révéler toutes ses nuances aromatiques et d’adoucir l’expression de ses tanins.