Vins Pommard Marquis d'Angerville - 1986

Le Pommard 1986 du domaine Marquis d'Angerville se distingue par son caractère typique des grands vins rouges de la Côte de Beaune. Issu d’un vignoble reconnu pour ses rouges robustes et structurés, ce vin offre aujourd’hui une évolution aromatique complexe, marquée par plus de trente ans de garde. On retrouve généralement dans un Pommard de ce millésime des notes tertiaires élégantes : sous-bois, cuir, truffe, pruneau, relevées par des touches d’épices douces et une trame minérale persistante. La bouche, souvent dense et profonde sur de vieux millésimes, s’arrondit avec le temps, gagnant en finesse tout en conservant une belle empreinte du terroir. La vinification traditionnelle, axée sur la délicatesse de l’extraction, permet au vin de révéler toute l’expression de son origine sans excès de puissance.

La région de Pommard, au cœur de la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat continental, rythmé par des saisons marquées. Les sols argilo-calcaires sont particulièrement propices à l’élaboration de vins rouges d’une grande intensité. Pommard fait figure de référence au sein de la Bourgogne pour ses rouges charnus et longilignes, héritage d’un savoir-faire séculaire et d’un terroir profondément respecté par les vignerons. Le domaine Marquis d’Angerville, quant à lui, jouit d’une solide réputation pour la précision de ses vins, toujours fidèles à leur appellation.

Pour sublimer ce vieux Pommard, privilégiez des accords avec des plats onctueux et savoureux. Il se mariera à merveille avec un bœuf bourguignon, un civet de lièvre ou une pièce de canard rôti. Les fromages à pâte pressée comme le comté affiné offriront également un contrepoint intéressant à la maturité du vin.

Avant dégustation, il est conseillé d’ouvrir la bouteille une à deux heures à l’avance pour permettre au vin de s’oxygéner délicatement. Servez-le à une température de 16 à 18°C afin de profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa texture soyeuse.