Avis Viniou
Ce Pommard 1997 du G.A.E.C. Pinte Georges et Thierry est un vin typique de La Côte de Beaune, en Bourgogne, caractérisé par sa couleur rouge profonde et ses arômes complexes. Paré d'un terroir exceptionnel, ce vin révèle le pinot noir dans toute sa splendeur, avec des notes de fruits rouges mûrs, de truffe et d'épices subtiles, rehaussées par l'influence d'un millésime singulier et des techniques de vinification traditionnelles. La région est célèbre pour son climat continental, ses sols argilo-calcaires et sa riche histoire viticole, conférant aux vins de Pommard un caractère robuste et structuré, tout en gardant une élégance raffinée. Le domaine G.A.E.C. Pinte, fort d'une réputation établie, est ancré dans la tradition et l'excellence, produisant des vins qui incarnent l'authenticité bourguignonne.
Pour sublimer ce Pommard, pensez à des plats qui révèlent ses arômes terreux et fruités. Un magret de canard aux cerises ou une côte de boeuf grillée accompagneraient parfaitement sa structure tannique et sa complexité aromatique. Les plats traditionnels de Bourgogne, comme le coq au vin ou un bœuf bourguignon, offriront une harmonieuse symbiose gustative, rehaussant l'élégance du vin par la richesse des sauces et des textures.
Servez ce vin à une température d'environ 16°C. Pour permettre au Pommard de libérer ses arômes, un temps de carafage de 30 à 40 minutes est recommandé. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, respirez ses arômes envoûtants de fruits rouges et d'épices, et goûtez la richesse de son palais, où les tanins soyeux et la fraîcheur se marient, créant une finale persistante et harmonieuse.
