Vins Pommard Cellier des Ursulines - Les Bertins - 2005

Avis Viniou

Le Pommard Cuvée Les Bertins 2005 du Cellier Des Ursulines est un vin rouge emblématique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, ce vin se distingue par sa structure affirmée et ses arômes complexes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Le millésime 2005 est réputé pour sa qualité exceptionnelle, offrant des vins puissants et équilibrés. Le terroir unique de Pommard, caractérisé par des sols argilo-calcaires, confère au vin sa richesse et sa profondeur. La Bourgogne, avec son climat continental et ses traditions viticoles ancestrales, est un berceau de grands vins. Le Cellier Des Ursulines bénéficie d'une longue histoire, contribuant à sa renommée pour la production de vins d'une élégance raffinée.

Pour sublimer ce Pommard, envisagez des accords mets-vins avec des plats en sauce, à base de viande rouge comme un bœuf bourguignon ou un canard à l'orange. Les arômes fruités et épicés du vin accompagneront à merveille ces saveurs profondes et riches. Des plats de la région, tels qu'une coq au vin ou un époisses, fromage local à pâte molle, offriront une harmonie gastronomique subtile.

Pour apprécier pleinement ce Pommard, servez-le à une température idéale comprise entre 16°C et 18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, humez ses parfums intenses de cerise noire et de truffe, puis laissez-vous séduire par sa bouche ample et veloutée, marquée par des tanins soyeux. Cette approche en trois étapes vous permettra d'en saisir toute la complexité et le charme.