Vins Pommard Domaine Durand Loic - Quintessence de Pommard - 2021

Avis Viniou

Le Pommard "Cuvée Quintessence de Pommard" 2021 du Domaine Durand Loïc est un vin rouge emblématique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin met en valeur le Pinot Noir, cépage exclusif de l'appellation, offrant des arômes de fruits rouges et noirs, une structure tannique bien définie et une élégante acidité. Le millésime 2021, malgré ses défis climatiques, est marqué par une certaine fraîcheur et une belle pureté aromatique. Le terroir argilo-calcaire de Pommard, combiné à des techniques de vinification traditionnelles, comme une fermentation en fût de chêne, confère à ce vin son caractère distinct et sa longévité. La Bourgogne est réputée pour son climat semi-continental et ses terroirs diversifiés, ce qui donne naissance à des vins à la fois puissants et raffinés. Le Domaine Durand Loïc, avec son histoire riche et sa réputation de qualité, est respecté pour sa capacité à produire des vins qui capturent l'essence de cette région viticole prestigieuse.

Pour une expérience culinaire optimale, associez ce Pommard avec des plats riches en saveurs comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin, qui souligneront les textures soyeuses et les arômes de fruits noirs du vin. Des plats à base de champignons sauvages, tels qu'un risotto aux cèpes, peuvent également faire ressortir la complexité du bouquet aromatique. Pour un accord régional, un fromage affiné de Bourgogne, comme l'Époisses, apportera une alliance classic et harmonieuse.

Dégustez ce vin à une température de 16 °C pour mieux apprécier ses arômes et sa structure. Un carafage de 30 minutes est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir et de libérer pleinement ses parfums. En commençant la dégustation, observez la robe rubis intense avant d'inhaler les arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. En bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité, les tanins fondus et les saveurs fruitées, tout en laissant la finale chaleureuse s'exprimer avec élégance.