Avis Viniou
Ce Pommard 2022 du Domaine Cas Venacio, situé en Côte de Beaune, est un vin rouge riche et structuré, caractéristique de cette appellation renommée. Composé principalement de Pinot Noir, ce millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, soulignant les notes de fruits rouges et d'épices typiques des Cuvée Les Vignots. Le terroir de Pommard, composé de sols argilo-calcaires, apporte une belle minéralité et profondeur au vin, tandis que la région bénéficie d'un climat continental, idéal pour la maturation des raisins. Le Domaine Cas Venacio, avec son histoire enracinée dans la tradition bourguignonne, est réputé pour ses vinifications précises et respectueuses du terroir.
Pour sublimer ce Pommard, optez pour des plats qui rehausseront ses arômes de fruits et d'épices. Le canard rôti aux cerises, le bœuf bourguignon ou un coq au vin sont des choix classiques qui s'harmoniseront parfaitement avec ce vin. Les plats végétariens comme un risotto aux champignons sauvages ou un gratin de légumes jubilé élèveront également son profil gustatif. Pensez également aux fromages de Bourgogne, comme un Époisses affiné, pour une expérience régionale authentique.
Pour apprécier pleinement ce Pommard, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il gagnerait à être carafé une heure avant la dégustation pour développer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe brillante et rubis, puis humez le verre pour capter ses parfums complexes de fruits rouges et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure soyeuse et sa finale persistante. Suivez ces étapes pour une expérience de dégustation optimale et apprécier la richesse de ce vin bourguignon.
