Avis Viniou
Le Pommard 2014 "Cuvée La Chanière" de Catherine & Claude Maréchal est un vin rouge provenant de l'illustre région de Bourgogne, plus spécifiquement de La Côte de Beaune. Ce vin est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, un cépage qui exprime magnifiquement les subtilités du terroir bourguignon. L'année 2014 fut marquée par un climat relativement équilibré, ayant permis une maturation optimale du raisin. L'approche vinicole de la famille Maréchal met en avant des pratiques respectueuses du terroir, apportant finesse et précision à leurs vins. Pommard, au cœur de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental, et ses sols argilo-calcaires confèrent aux vins une richesse et une structure notable. Le domaine Catherine & Claude Maréchal est reconnu pour son savoir-faire artisanal et son engagement envers la qualité, honorant ainsi la réputation d'excellence de la Bourgogne.
Pour des accords mets-vins réussis, ce Pommard s'accompagne idéalement de viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf ou un magret de canard. Les plats mijotés, tels qu'un bœuf bourguignon, rehausseront également ses tanins et ses nuances de fruits rouges et d'épices. Les fromages affinés, surtout ceux de Bourgogne comme l'Époisses, créeront un mariage parfait en complétant la complexité aromatique du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Pommard à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafier une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. En début de dégustation, observez la robe rubis profonde avant de plonger le nez dans le verre pour percevoir des arômes de cerise noire et de sous-bois. En bouche, savourez la structure élégante et les tanins soyeux, qui incarnent la quintessence du terroir bourguignon.
