Vins Pommard Garnier-Poirier - Clos Bauder - 1990

Avis Viniou

Le Pommard 1990 du Château Garnier-Poirier, issu de la Cuvée Clos Bauder, est un vin rouge prestigieux de la célèbre région viticole de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin est typiquement élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage réputé pour ses arômes délicats et sa capacité à refléter le terroir. Le millésime 1990 est particulièrement réputé en Bourgogne pour sa qualité exceptionnelle, offrant des vins bien structurés avec un potentiel de garde remarquable. La région de Pommard est connue pour ses sols argilo-calcaires et son climat semi-continental, qui confèrent aux vins une structure tannique affirmée et une belle complexité aromatique. Le Château Garnier-Poirier, dont l’histoire remonte à plusieurs siècles, jouit d'une excellente réputation pour sa vinification traditionnelle mettant en valeur le caractère unique de chaque millésime.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats robustes et savoureux tels qu’un bœuf bourguignon, un coq au vin ou un magret de canard aux figues. Ses tanins structurés et ses notes de fruits rouges et de sous-bois se marieront à merveille avec des plats mijotés ou rôtis. Les mets régionaux tels qu'une poêlée de champignons de saison ou un fromage de caractère comme l'Époisses offriront une harmonie gustative parfaite.

Pour la dégustation, servez le vin à une température de 16 à 18°C après un carafage de 1 heure pour libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe grenat profonde avec des reflets orangés, signe de son évolution. Au nez, explorez ses nuances de cerise, de truffe et de cuir. En bouche, savourez sa structure ample avec une finale élégante. Prenez le temps de décomposer chaque étape pour apprécier pleinement la richesse de ce grand vin de Bourgogne.