Vins Pouilly-fuissé Pouilly Fuisse Pasiphae - 2016

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé Pasiphae 2016 est un vin blanc issu de la prestigieuse région du Mâconnais en Bourgogne. Cette appellation est réputée pour ses Chardonnay élégants et expressifs. Le millésime 2016, connu pour sa complexité, offre un équilibre parfait entre acidité et richesse aromatique. Le terroir de Pouilly-Fuissé, avec ses sols calcaires et son climat semi-continental, confère des notes minérales et fruitées au vin. Le domaine Pasiphae, avec son savoir-faire ancestral, utilise des techniques de vinification respectueuses de la tradition bourguignonne, ce qui renforce la pureté et la précision de ce Chardonnay. La Bourgogne, et particulièrement le Mâconnais, est reconnue pour son patrimoine viticole riche, influencé par des conditions climatiques favorables et des sols variés. Le domaine Pasiphae jouit d'une réputation de qualité et d'authenticité, rendant hommage à l'histoire viticole de la région.

Pour sublimer ce Pouilly-Fuissé, servez-le avec des plats à base de fruits de mer tels que des huîtres ou un saumon grillé, dont les saveurs iodées se mêleront harmonieusement à la minéralité du vin. Une volaille à la crème ou des fromages affinés de la région, comme le Comté, seraient également des choix parfaits pour compléter ses notes fruitées et beurrées. Les spécialités bourguignonnes, telles qu'une quiche aux poireaux, apporteront un bel équilibre en valorisant la texture et les arômes du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pouilly-Fuissé à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, sentez ses arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et d'amandes grillées, puis découvrez en bouche une belle rondeur et une finale subtilement saline. Ces étapes vous permettront d'apprécier toute la complexité et la finesse de ce vin remarquable.