Vins Pouilly-fuissé domaine de la sarazinière - VII - 2020

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé 2020 "Cuvée VII" du Domaine de la Sarazinière est un vin blanc de Bourgogne, issu de l'appellation renommée de Pouilly-Fuissé dans la sous-région du Mâconnais. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, réputé pour sa capacité à refléter les subtilités du terroir. Le millésime 2020 bénéficie d'une belle maturité, offrant richesse et complexité. Le Mâconnais est connu pour ses sols calcaires et argileux, sous un climat tempéré qui permet une excellente expression du Chardonnay. Le Domaine de la Sarazinière, avec son histoire riche et son engagement envers des pratiques de vinification traditionnelles, a su se forger une solide réputation pour ses vins délicats et expressifs.

Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé, optez pour des plats de poissons en sauce, comme un filet de sole à la crème, ou des mets à base de fruits de mer tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les fromages de chèvre affinés se marient également à merveille avec ce vin. En restant dans la tradition bourguignonne, des escargots ou une volaille de Bresse à la crème s'associent harmonieusement, enrichissant les nuances minérales et fruitées du Chardonnay.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe, de 15 à 30 minutes, peut permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe dorée limpide, puis humez-le pour percevoir des arômes de fruits à chair blanche et de fleurs. En bouche, vous serez séduit par son équilibre et sa structure élégante. Assurez-vous de savourer lentement chaque gorgée pour apprécier la texture onctueuse et la finale persistante.