Vins Pouilly-fuissé Pascal & Mireille Renaud - Aux Bouthières - 2017

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé 2017 du Domaine Pascal & Mireille Renaud, avec sa Cuvée Aux Bouthières, représente magnifiquement le terroir du Mâconnais en Bourgogne. Ce vin blanc est élaboré principalement avec le cépage Chardonnay, reconnu pour sa capacité à exprimer pleinement la typicité de son terroir. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques favorables, offre un vin à la fois frais et structuré. Le vignoble bénéficie d'un sol calcaire et d'un climat continental avec des influences méditerranéennes, ce qui confère au vin des arômes de fruits à noyau et une minéralité distinctive. Chez Pascal & Mireille Renaud, la vinification est soignée, souvent en fûts de chêne, ce qui ajoute des notes subtiles de vanille et de noisette à la dégustation. Le domaine, connu pour sa tradition viticole et son approche respectueuse du sol et de la vigne, jouit d'une excellente réputation pour ses vins élégants et équilibrés.

Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé, optez pour des plats raffinés qui mettront en valeur ses arômes délicats. Un risotto crémeux aux champignons sauvages ou une volaille rôti aux herbes de Provence seraient des choix parfaits. Par ailleurs, des poissons grillés, tels qu'un bar ou une dorade, agrémentés d'une sauce au beurre blanc, se marieraient également à merveille avec ce vin. Ne manquez pas de considérer des fromages locaux de Bourgogne tels que le Comté affiné, qui souligneront la richesse et la complexité de ce Chardonnay.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 11 à 13 °C. Un léger passage en carafe (environ 30 minutes) permettra d'ouvrir ses arômes et de révéler toute sa palette aromatique. Commencez la dégustation en observant sa robe claire et brillante. Ensuite, portez le verre au nez pour apprécier les senteurs subtiles de fruits jaunes et de notes grillées. Enfin, goûtez et laissez-vous séduire par sa texture onctueuse, son équilibre parfait entre fraîcheur et rondeur, et sa finale persistante qui appelle à de nouvelles découvertes gustatives.