Vins Pouilly-fuissé Château Vitallis - Vieilles Vignes - 2018

Avis Viniou

Le Château Vitallis, situé dans l'appellation prestigieuse de Pouilly-Fuissé, nous offre un superbe vin blanc de sa cuvée 'Vieilles Vignes' millésime 2018. Ce vin, issu entièrement du cépage Chardonnay, capture l'essence du terroir unique du Mâconnais, avec ses sols calcaires et son climat continental tempéré. Les vieilles vignes contribuent à une profondeur de saveurs et à une complexité aromatique. La vinification en fûts de chêne ajoute une belle texture crémeuse et une subtile touche boisée. La région de Bourgogne est réputée pour sa riche tradition viticole, avec un climat idéal pour le Chardonnay, favorisant ainsi la finesse et l'élégance des vins produits. Le Château Vitallis bénéficie d'une histoire respectée et d'une réputation solidement établie pour sa capacité à produire des vins de haute qualité, reflétant fidèlement le terroir.

Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé, optez pour des plats qui sublimeront sa structure et sa palette aromatique. Des fruits de mer comme des coquilles Saint-Jacques juste poêlées ou un plat de sole meunière s'accorderont à merveille, tout comme un risotto crémeux aux champignons. Les fromages de chèvre frais, tels que le Crottin de Chavignol, renforceront les notes minérales du vin. Pour une option plus régionale, essayez une volaille de Bresse à la crème, qui ajoutera une touche bourguignonne authentique à votre dégustation.

En termes de dégustation, servez ce Pouilly-Fuissé à une température idéale de 12°C, après l'avoir carafé durant 30 minutes pour libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe jaune pâle aux reflets dorés, puis humez les notes délicates de fleurs blanches, de pêche et de vanille. Enfin, en bouche, savourez son équilibre parfait entre acidité et rondeur, avec une finale longue et élégante. Ce vin offre une élégance qui saura charmer les amateurs de grands blancs de Bourgogne.