Vins Pouilly-fuissé Roger Lassarat Pouilly-Fuissé 'Racines' - 2017

Avis Viniou

Le Roger Lassarat Pouilly-Fuissé 'Racines' 2017 est un vin blanc issu de la prestigieuse région viticole de Bourgogne, plus précisément du Mâconnais, une sous-région reconnue pour ses chardonnays de grande qualité. Ce vin reflète l'élégance et la complexité typiques des vins de Pouilly-Fuissé, bénéficiant d'un terroir unique composé de sols calcaires et argileux. Le millésime 2017 est marqué par une belle maturité, offrant des arômes éclatants de fruits à chair blanche, de fleurs et parfois de notes minérales. Le domaine Roger Lassarat, renommé pour ses pratiques viticoles traditionnelles avec une intervention minimale, a su préserver l'authenticité et la richesse de ses racines. Le climat tempéré de la région, couplé à une géologie variée, confère à ce cru une acidité fine et une structure équilibrée.

Pour sublimer ce Pouilly-Fuissé, optez pour des plats qui accentuent sa fraîcheur et son onctuosité. Des poissons grillés ou en sauce crémeuse, tels qu’un saumon à l’oseille, se marient parfaitement. Les fruits de mer, huîtres ou coquilles Saint-Jacques, souligneront également ses notes minérales. Côté fromages, un chèvre de la région, comme le Mâconnais ou le Charolais, apportera un accord harmonieux. Pour un mariage culinaire authentique, osez le poulet de Bresse à la crème, un clin d'œil aux traditions gastronomiques locales.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température de 12°C pour révéler ses arômes complexes. Un carafage d'environ 30 minutes peut être bénéfique pour aérer le vin et libérer ses saveurs subtiles. Lors de la dégustation, contemplez sa robe brillante aux reflets dorés, puis humez ses arômes délicats de fruits et de fleurs, avant de laisser ses saveurs élégamment équilibrées envahir votre palais. Ce vin se révélera pleinement à chaque étape, offrant une expérience sensorielle inoubliable.