Avis Viniou
Le Domaine Sève, situé dans l'appellation prestigieuse de Pouilly-Fuissé en Bourgogne, nous offre un millésime 2022 exceptionnel et floral. Ce vin blanc sec est élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, reconnu pour sa capacité à exprimer les subtiles nuances de son terroir. Classé Premier Cru, ce vin bénéficie de l'expertise locale en matière de vinification, conjuguée aux méthodes traditionnelles et modernes pour sublimer les arômes du cépage tout en conservant une fraîcheur et une minéralité remarquables.
La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, est renommée pour ses vins blancs de grande qualité. Elle bénéficie d'un climat semi-continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorables à la maturation optimale des raisins. Le sol de cette région est principalement composé de calcaire et d'argile, ce qui confère aux vins de Pouilly-Fuissé leur typicité, marquée par des notes minérales, florales et parfois fruitées comme les agrumes ou la pêche blanche. L'histoire viticole de la Bourgogne et plus particulièrement du Mâconnais remonte à l'époque romaine, ce qui témoigne d'un savoir-faire ancestral apprécié et perpétué à travers les siècles.
Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé 2022, envisagez des plats raffinés et délicats. Les poissons et fruits de mer grillés, tels que le saumon ou les coquilles Saint-Jacques, se marieront à merveille avec sa minéralité. Un fromage de chèvre affiné ou un poulet à la crème seront également des choix judicieux. Les mets régionaux comme les escargots de Bourgogne ou une fricassée de volaille à la moutarde sont également d'excellentes options pour sublimer cette cuvée.
Pour profiter pleinement de ses arômes, dégustez ce vin à une température idéale de 10-12°C. Une légère aération permettra d'exprimer pleinement ses notes les plus complexes, offrant une expérience olfactive et gustative extraordinaire.
