Avis Viniou
Le Pouilly-Fuissé 2023 du Château Bruback est un vin blanc de Bourgogne, plus précisément issu du terroir prestigieux du Mâconnais. Ce vin est élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, le cépage emblématique de la région. Les vignes bénéficient d'une exposition optimale qui, combinée à un sol calcaire typique de la Bourgogne, confère au vin une belle minéralité et une complexité aromatique. La vinification est soigneusement réalisée pour mettre en valeur la pureté du fruit, offrant un vin sec sans note de boisé qui souligne la fraîcheur naturelle du cépage.
La région du Mâconnais, située dans la partie sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental tempéré par quelques influences méditerranéennes. Les étés y sont chauds et ensoleillés, favorisant la pleine maturation des raisins tout en conservant leur acidité grâce aux nuits fraîches. Ce contraste climatique permet d'élaborer des vins d'une grande finesse et d'une élégante vivacité. Le Mâconnais est également reconnu pour son histoire viticole qui remonte à l'époque gallo-romaine, ce qui en fait une région chargée de traditions et de savoir-faire.
Pour accompagner un vin du caractère et de la finesse de ce Pouilly-Fuissé, des plats tels qu'un saumon grillé, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou encore un poulet à la crème seront des choix judicieux. Pour une expérience plus locale, pensez à le marier avec la cuisine bourguignonne, comme un jambon persillé ou des escargots de Bourgogne. Ce vin se marie également très bien avec des fromages doux à pâte molle comme le Brie ou le Camembert.
En termes de dégustation, savourez ce Pouilly-Fuissé à une température comprise entre 10 et 12°C, où ses arômes fruités et floraux ainsi que sa minéralité seront parfaitement mis en valeur. Cela permet de révéler toute la subtilité et l'équilibre de ce vin.
