Avis Viniou
Le Domaine Lassarat nous offre ici un Pouilly-Fuissé de l'année 2022, un vin blanc sec provenant du célèbre terroir du Mâconnais en Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chardonnay, typique de la région, qui confère aux vins de Pouilly-Fuissé leur élégance et leur fraîcheur. Le millésime 2022 bénéficie d'une année particulièrement généreuse pour le Chardonnay, avec des raisins parfaitement mûrs qui assurent une belle concentration des arômes. Le terroir du Mâconnais, avec ses sols calcaires et son climat tempéré, est réputé pour produire des vins blancs riches et complexes, tout en conservant une belle minéralité.
La région viticole de Bourgogne, et plus précisément le sous-région du Mâconnais, est célèbre pour ses paysages vallonnés et ses vignobles historiques. Le climat y est continental, avec des étés chauds et des hivers froids, idéal pour le Chardonnay qui compose ce Pouilly-Fuissé. Les sols calcaires de la région apportent une minéralité unique aux vins, tout en permettant un bon drainage des vignes.
Ce Pouilly-Fuissé s'accorde parfaitement avec des mets délicats et raffinés. Essayez-le avec un poisson noble comme le turbot au beurre blanc ou des coquilles Saint-Jacques à la crème. Les plats à base de volaille, tels qu'un poulet à la crème et aux morilles, s’harmoniseront également bien avec ce vin. Les fromages de chèvre locaux, comme le Mâconnais AOP, sont des partenaires idéals pour rehausser la minéralité du vin.
Pour profiter pleinement des arômes de ce Pouilly-Fuissé 2022, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. N'hésitez pas à le carafer légèrement pour l'aérer et révéler ses subtilités aromatiques. Une dégustation dans de belles conditions vous permettra d'apprécier toute la finesse et la complexité de ce vin de Bourgogne.
