Vins Pouilly-fuissé CHÂTEAU DE POUILLY - 2017

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé 2017 du Domaine Pouilly est un vin blanc sec de la région du Mâconnais, en Bourgogne. Principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce millésime reflète un équilibre harmonieux entre fraîcheur et complexité. Le terroir argilo-calcaire de la région confère au vin des notes minérales et une belle structure. Grâce à des méthodes de vinification traditionnelles, ce vin offre une palette aromatique de fruits à chair blanche, d'agrumes et de fleurs blanches, rehaussée par une subtile touche boisée provenant de l'élevage en fût. La région de Bourgogne est connue pour son climat continental, avec des influences océaniques qui favorisent une maturation lente et optimale des raisins. Le Domaine Pouilly, réputé pour son savoir-faire ancestral, contribue à la reconnaissance mondiale des vins de Pouilly-Fuissé.

Pour sublimer ce Pouilly-Fuissé 2017, optez pour des plats de fruits de mer comme des coquilles Saint-Jacques poêlées ou des huîtres fraîches. Les volailles en sauce crémeuse et les plats à base de champignons se marieront également parfaitement avec ce vin, tout comme le fromage de chèvre, offrant une belle harmonie gustative. Pour un accord local, vous pouvez associer ce vin à une truite de rivière de Bourgogne, révélant ainsi les saveurs du terroir régional.

En matière de dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats. Un léger passage en carafe de 20 à 30 minutes peut permettre à ce Pouilly-Fuissé de s'ouvrir et exprimer toute sa complexité. Commencez la dégustation par l'observation de sa robe limpide et dorée, puis humez délicatement le verre pour déceler ses notes florales et fruitées. Enfin, à la dégustation, laissez-vous séduire par sa bouche ample et fraîche, où la minéralité du terroir s'exprime pleinement, pour une expérience sensorielle enrichissante.